Goldhirse - das Goldstück unter den Getreiden

 

 

Goldhirse

Die Chinesen bauten Hirse bereits um 3.000 v. Chr. an. Damit ist sie das womöglich älteste von Menschen kultivierte Getreide. Man unterscheidet zwischen Goldhirse und Braunhirse: Goldhirse ist anders, als die Braunhirse von der Schale befreit. Da die Schale einen Blausäuregehalt aufweist, ist die Goldhirse für den Verzehr besser geeignet.Sie ist auch in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Auch wir verwenden sie ausschließlich für unsere Seedheart Produkte.  

Ursprünglich stammt Hirse aus Ostasien und Afrika und zählt dort zu einem der Grundnahrungsmittel. Besonders, da sie reich an gesunden und wichtigen Nährstoffen ist. Die kleinen gelben, kugelartigen Hirsekörnchen stammen von der Rispenhirse. Die Rispenhirse hat keine Ähren, sondern bildet ihre Samen an der Spitze langer Stängel aus. Sie hat keine Saison und ist ganzjährig sowohl als ganzes Korn als auch gepufft zu kaufen. Botanisch betrachtet gehört Hirse zur Familie der Süßgräser. Hirse zählt zu den glutenfreien Getreidesorten und ist somit für Menschen mit einer Glutenallergie, Magen-Darm-Problemen oder Zölliakie besonders gut geeignet.

Goldhirse hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und kommt sowohl in der süßen als auch in der herzhaften Küche zum Einsatz. So lässt sie sich sehr gut als Milchreis-Ersatz oder gepufft als Topping für das Müsli verwenden. Aber auch in herzhaften Gerichten wie Salaten, Aufläufen oder Gemüsebratlingen ist Hirse eine tolle Abwechslung zu herkömmlichem glutenhaltigem Getreide.

Warum ist Goldhirse so gesund?

Hirse ist basenbildend und nicht säurebildend und sorgt damit für weniger Schleimbildung im Körper. Gerade in der Erkältungszeit im Herbst und Winter ist Hirsebrei eine empfehlenswerte Speise und unterstützt damit eine schnelle Genesung. Sie enthält eine ganze Menge an wertvollen Inhaltsstoffen für den Körper: Zu den Nährstoffen zählen Eisen, Calcium, Magnesium, B- und E- Vitamine sowie Provitamin A.

Der Verzehr eisenhaltiger Lebensmittel beugt Erschöpfung, Kopfschmerzen und allgemeiner Mattigkeit vor. Eisen ist zudem wichtig für die Blutbildung und Sauerstoffversorgung im Körper. In rund 100 g Hirse sind 7 mg

Nährwerttabelle pro 100g 

Kalorien354 kcal
Eiweiß10 g
Fett4 g
Kohlenhydrate69 g
Davon Zucker-
Ballaststoffe4 g
Goldhirse